В начале 2025 года российская розничная сеть «ВкусВилл» провела первое студенческое R&D-событие — инкубатор «Коллаб 2К24». Проект стал стартовой площадкой для молодых специалистов, готовых создавать продукты питания нового поколения. В течение нескольких недель студенты из ведущих вузов страны работали над инновациями в питании под наставничеством экспертов компании.
Зачем «ВкусВилл» запустил инкубатор
Цель проекта — привлечь студентов к разработке продуктов, которые соответствуют трендам потребления: здоровый состав, экология, инновации, натуральность. Это также способ найти молодых специалистов, которых компания может привлечь к дальнейшему сотрудничеству.
Ключевые задачи инкубатора:
- Поиск и развитие молодых талантов;
- Разработка продуктов с учетом современных тенденций;
- Практическое обучение студентов в условиях реального бизнеса;
- Укрепление связей между «ВкусВилл» и российскими вузами.
Как проходил инкубатор
Проект «Коллаб 2К24» был разбит на несколько этапов:
- Отбор участников — заявки принимались от студентов, обучающихся по направлениям, связанным с пищевыми технологиями, биотехнологиями, нутрициологией, маркетингом и дизайном упаковки.
- Формирование команд — участники были объединены в мультидисциплинарные группы.
- Менторство — каждая команда получила наставника из числа сотрудников «ВкусВилл».
- Лабораторная практика — студенты работали с оборудованием и лабораториями ритейлера.
- Финальная защита — проекты презентовались экспертному жюри, включая топ-менеджеров компании.
Что придумали студенты
Команды представили разработки, которые отражают ключевые тренды в питании на 2025 год:
- Растительные альтернативы мясу, сыру и молоку — с улучшенным вкусом и текстурой;
- Функциональные продукты с добавлением пробиотиков, витаминов и адаптогенов;
- Продукты с использованием foodtech — 3D-печати, ферментации, микрокапсулирования;
- Экотовары — с минимальным углеродным следом и биоразлагаемой упаковкой.
Некоторые из разработок уже проходят тестирование на возможность промышленного производства.
Почему это важно для рынка
Инкубатор «Коллаб 2К24» стал примером того, как бизнес и образование могут эффективно сотрудничать. Благодаря проекту:
- Студенты получают реальный опыт и профессиональные навыки;
- Компания находит перспективные идеи для расширения ассортимента;
- На рынок выходят продукты, которые лучше соответствуют ожиданиям потребителей;
- Продвигается тренд устойчивого и осознанного потребления.
Что дальше
«ВкусВилл» планирует сделать инкубатор ежегодным. Уже сейчас обсуждается привлечение иностранных студентов и запуск акселератора для начинающих foodtech-стартапов. Это даст дополнительный импульс инновациям в российской пищевой промышленности.